Bross Péter, az Országos Magyar Méhészeti Egyesület elnöke volt a Női Lapozó chat vendége. Megtudtuk többek között, hogy a mézet egészségesen kell elkezdeni fogyasztani ahhoz, hogy erősítse az immunrendszert, valamint hogy a mézes tea ideje lejárt. Beszélgettünk a magyar méz minőségéről, fajtáiról és nemzetközi karrierjéről is.

Bross Péter: - Üdvözlök Mindenkit! Kezdjük a mézédes két órát!

Gyerekként utáltam a mézet, de ma már igyekszem gyakrabban fogyasztani, legtöbbször cukor helyett használom. A kérdésem az, hogy milyen "kísérővel" ajánlott a méz leginkább és mivel nem? Igaz az, hogy ha mézet teszek forró italba, például teába, akkor a jótékony hatása csökken? (mamo)
B.P.: - A mézet szinte mindennel lehet társítani, a lényeg az, hogy magas hőmérsékletű, forró dolgokkal ne társítsuk. Ennek oka, hogy a mézben lévő fontos alkotóelemek a magas hőmérséklet hatására tönkremennek.

Igaz az, hogy napi egy kanál igazi méz az egyik legjobb megelőzés betegségekre? (szadaki)
B.P.: - Igen, ez így van. Sajnos ezt kevesen tudják, a legtöbben akkor esznek mézet, amikor már betegek. Valóban, a rendszeres mézfogyasztás az egészséges szervezetre jótékony hatást gyakorol.

Milyen mézfajta a legjobb immunerősítő? (Ancsika1978)
B.P.: - Minden méz erősíti az immunrendszert. A fajtamézek fogyasztásánál főleg a személyes ízlés dönt.

Van-e ellenjavallata a mézfogyasztásnak? (WágnerÚr)
B.P.: - A méz koncentrált cukoroldat, így például fogyasztása üres gyomorra nem ajánlott. Különösen gyerekekre ne erőszakoljuk rá a reggeli mézevést. A méz tartalmaz virágport is, így az arra érzékenyek mértékkel fogyasszák.

Túl lehet adagolni a mézet? (WágnerÚr)
B.P.: - Ha bármiből sokat eszünk, megárthat. Még nem hallottam hazánkban méztúladagolástól szenvedő egyénről, ezt a statisztikai adatok is alátámasztják. Hazánkban a fejenkénti mézfogyasztás mindössze fele az uniós átlagnak, de sajnos csak negyede például a német vagy a görög átlagnak.


Bross Péter

A piacon, kistermelőtől vásárolt méz állaga egyre sűrűbb, a folyékony halmazállapot már-már a múlté, legalábbis ahhoz képest, amilyen akkor volt, amikor megvásároltam. Mi történik ilyenkor a mézzel, és fogyasztható-e ilyen formában? (fagyos)
B.P.: - "A méz állaga egyre sűrűbb" kifejezés alatt Ön valószínűleg a méz halmazállapot-változására gondol. Az, hogy a méz idővel besűrűsödik, megikrásodik, egy természetes folyamat. Ha bekövetkezik, azt igazolja, hogy az Ön által vásárolt méz természetes, azaz nem hamisított. Az, hogy a méz mennyi idő alatt kristályosodik meg, a méz fajtájától függ.

Milyen hőmérsékleten és miben érdemes leginkább tárolni a mézet? (mamo)
B.P.: - A mézet üvegben a legcélszerűbb tárolni, mert az üveg is természetes anyag. Fontos, hogy mindig zárt edényben tartsuk, hogy ne érintkezzen a levegővel, egyébként idővel felhígul, mert magába szívja a levegőben lévő párát. Bármilyen hőmérsékleten tárolhatjuk, a hideg nem árt, de a 30 fok feletti meleget kerüljük.

Sokszor olvastam a különlegesebb fajtájú mézekről, pl. az aranyvesszőmézről, a pohánkamézről, azok hatásáról, de hiába keresem, csak a már jól ismert fajták tűnnek fel a polcokon. Miért szűkült be ennyire a kínálat? (radio)
B.P.: - Sajnos valóban beszűkült a fajtamézek kínálata az elmúlt években. Ennek nagyon sok oka van, például hogy a rendszerváltás hatására átalakult a mezőgazdasági termőterületek hasznosítása, így eltűntek méhészetileg nagyon fontos kultúrák, mint a pohánka, a zsálya vagy a kömény. A vadon termő növények közül pedig sajnos virágzásban kaszálják az aranyvesszőt, a selyemkórót - ezt egyébként törvény írja elő. A másik fontos ok, hogy hazánkban koncentrálódik a méhcsaládok száma, azaz egyre több méhcsaládot tart egy méhész. Ezek a nagy méhészetek pedig képtelenek a különleges fajtaméz termelésre.

Hogyan lehet megmondani, hogy egy méz eredeti-e, vagy sem? (kapitany)
B.P.: - A laikus sehogy sem tudja megkülönböztetni a természetes mézet a hamistól. Hasonló a helyzet, mint a tejföl, a bor esetében, de nem csak élelmiszert említhetnék, hanem akár a drágaköveket is.

Létezik valahol egy lista a méhészekről, akiktől vásárolni lehet? (Lucgizi)
B.P.: - A www.omme.hu oldalon megtalálhatja a zárszalagot használó méhészek névsorát, de sajnos adatvédelmi okokból nem adhatjuk ott közre a méhészek elérhetőségét.

A piacon vásároltam méhésztől olyan mézet, amin a Méhészeti Szövetség zárjegye volt. Ezen szerepelt egy egyedi sorszám, érdeklődni szeretnék, hogy az valamiféle beazonosíthatóságot jelent-e, és ha igen, tudom-e én is ellenőrizni? (nadja)
B.P.: - Igen az előző válaszban megadott honlapon azonosíthatja a méhészt, akitől vette a mézet. A 061 216 0015 számon érdeklődhet afelől, hogy az adott méhész mézét mikor, hol és milyen módszerrel ellenőrizte az egyesület, és az ellenőrzés milyen eredménnyel járt.



Az egyesület által végzett ellenőrzés minőségellenőrzést takar, vagy esetleg a méztermelés körülményeire is kiterjed? Találtak már egyébként olyan mézet, ami nem felelt meg az előírásoknak? (nadja)
B.P.: - Igen, ellenőrizzük a méhészeket termelés közben is. Erről jegyzőkönyvek állnak a rendelkezésünkre. Hál' Istennek nem találtunk még helytelenül méhészkedő, rossz minőségű mézet termelő méhészt. Egyébként a hatóság tavalyi vizsgálata is azt igazolta, hogy a hazai termelőkkel és termékeikkel nincs probléma.

Az OMMSZ foglalkozik az egyéb, méhészetekben előállított termékek (propolisz) bevizsgálásával is? (radio)
B.P.: - Az OMMSZ csak mézek vizsgálatával foglalkozik, a méhészeti melléktermékek, mint például a propolisz vizsgálatával nem.

Mennyire tépázták meg a magyar méz hírnevét az elmúlt időkben hallható botrányok? (WágnerÚr)
B.P: - A magyar méz hírnevét egyáltalán nem tépázta meg az elmúlt időszak botránya, ellenkezőleg, a hazai mézfogyasztókban kialakította a tudatos vásárlás szokását. Ezt igazolják a méhésztársaim által tapasztaltak: az elmúlt egy évben ugrásszerűen megnőtt a termelői méz iránti kereslet.

Kíváncsi lennék, hogy Ön szerint a magyar méznek van-e, lesz-e esélye a nemzetközi piacon? Mennyire jók az adottságaink ezen a téren? Milyen a kínálat, minőség a többi európai országhoz képest? (mamo)
B.P.: - A nemzetközi piacon keresett termék a magyar méz. A hazánkban termelt méz 80 százalékát külföldön értékesítik. Jelenleg a mézpiacot a kereslet jellemzi.

Nagyon szépen köszönöm mindenkinek a kérdéseket! Viszontlátásra!

(forrás: noilapozo.hu)