Van olyan gyerek ismerősöm, akit a - volt - apja ezzel etet.

Válasz

Nem látszik :) bocsi

Válasz

na ezt megjegyeztem és a Fórumon is felteszem...köszönöm!

Én régen sokat ettem.....

Válasz

Tényleg. De az milyen ártalmas ... olvastad az összetevőit?
Kerülendő élelmiszerek #1 - A gumicukor
2007.10.10. 13:18 :: (Admin)
Az általam ismert egyik leghaszontalanabb, legértelmetlenebb „vegyipari termék”-kel kezdem ezt a témakört: a gumicukor.
Keresve is nehezen találnánk ennél mesterségesebb nassolnivalót. Az összetétele nagy vonalakban: cukor, glükózszirup, zselatin (növényi zselatin és állati kötőszövetek), mesterséges viaszok, savanyítószer, mesterséges színezékek.

vagy máshonnan:
A hagyományos gumicukor kétféle cukorból, keményítőből, ízanyagból, színezékből, citromsavból és zselatinból készül. Ez utóbbi miatt nem ehetünk meg belőle egy vödörrel, mert akkor tömbös macit kellene kiraknunk reggel, ami komoly kín.

A zselatint néha pektinnel helyettesítik, a vegák ugyanis nem ehetnek zselatinosat az anyag állati eredete miatt. A zselatin állati (jellemzően disznó és marha) kötőszövet extrakt: főleg csontból és bőrből kivont kollagén.

Az olaj helyett inkább a zselatin miatt kell aggódni - az anyag ellenzői állítják, hogy a zselatinban pathogén prionok (tiszta fehérje bázisú kórokozók) nyomulnak, amik az anyag forrásaként szolgáló marhaállatban a kergemarhakórt, míg az embereknél a CJD-t (Creutzfeldt-Jakob szindróma) okozzák. Mindkettő betegség agy és/vagy idegszövetet támad.

Mivel a gyerekek az utóbbi években igen gyakran használt ízfokozók (Na-glutamát és társai) hatására szép fokozatosan megfelelően rákattantak a gumicukorra, a mohó cukorgyártók elkezdtek xylitol adalékot használni, ami nagy mértékben csökkenti a fogszuvasodást.

A xylitol egy ötös szénláncú cukoralkohol, amely közel cukor édességű, ám kb 40%-kal kisebb kalóriatartalmú anyag, mindenféle utóíz nélkül, ráadásul a cukoralkoholoknak kisebb a hatása a vércukorszintre (egyébként xylitollal édesítik szinte az összes rágógumit).

Ha már édesítőszerek: elsősorban Paraguayban, de Közép- és Dél-Amerikában általában él vadon egy Stevia nevű “gaz”. Ez a növény kb. 250-szer édesebb, mint a cukor, s mindezt kalóriamentesen tudja, ráadásul sem pH változás, sem hőkezelés hatására nem bomlik el a benne levő édes anyag (steviol-glükozid). Ugyan nincs még rá kutatás, hogy agydaganatot okozna kísérleti patkányokban (mint ahogy van ilyen adat a világszerte zabált Aspartam-ra), mégis számos ország tiltja, többek között az EU is további kísérletek elvégzéséig az élelmiszerekben való felhasználhatóságát. A paraguayi natív csákók meg rágják a levelet ki tudja mióta. Az USA-ban és az EU-ban is egy ideje forgalmazható — az USA-ban csak külön, mint diétás kiegészítő, nem pedig úgy, mint édesítőszer.

Nemrég a Coca Cola kezdett el foglalkozni a növénnyel — talán az ő kezükben van akkora potenciál, hogy átlendül a stevia a holtponton és élelmiszer-adalék válik belőle.

Válasz

khm...nekem nem ép a gumicukor jutott az eszembe :D

Válasz