Victor Massip és Laurent Lebot, a Faltazi formatervezői tökéletesen zárt rendszerként működő öko-konyhát terveztek, ahol a szennyvíztől a hulladékig mindent újrahasznosítanak; utóbbihoz a hasznos földigiliszták segítségét is igénybe veszik. Az Ekokook névre keresztelt koncepció lényege, hogy a hulladékot még közvetlenül a keletkezés helyszínén megsemmisítsék. Ehhez három beépített „mini-hulladékerőművet” alakítottak ki a tárolórendszerben: egy külön gyűjtőt a csomagolóanyagoknak, egyet a szennyvíznek, és egyet a szerves hulladéknak (itt „dolgoznak” a giliszták).

A csomagolóanyagok gyűjtőjében a fő cél az, hogy azokat minél kisebb térfogatra összepréseljék. Az öt külön rekeszen (üveg, papír, műanyag, fém és vegyes hulladék) felül a bedobónyílások, alul a kézzel működtetett tömörítőszerkezetek (pl. prés a fémdobozoknak vagy aprító és présgép a papírnak) és a tárolórész található. A tárolókapacitást egy átlagos család (két felnőtt és két gyerek) igényei szerint számították ki.

A szennyvízhasznosító rendszert a nagy szennyvíztisztító telepek mintájára alakították ki. A rendszer egy kettős mosogatóból, egy közbülső tárolótartályból és két alsó gyűjtőedényből áll. A zsírral nem szennyezett vizet a mosogatógépben és a gőzzel működő sütőben, illetve növények öntözésére is fel lehet használni. A mosogatóból elfolyó vizet a megfelelő dugó kihúzásával lehet a kívánt tartályba juttatni.

A szerves hulladékot hasznosító, földigilisztákkal benépesített tárolótartály henger alakú, és naponta egy egységnyit elfordul. Miután abban három hónapig komposztálódtak a szerves anyagok, egy másik tárolóba hullanak. A szerves hulladékból elfolyó folyadék két külön tartályba jut, ahonnan hígítva kiválóan hasznosítható szervestrágyaként kerül ki.

A Faltazi Lab tervezőinek reményei szerint a különleges konyha is segít abban, hogy csökkentsük ökológiai lábnyomunkat.